家常水煮鱼的简单做法：最简单的做法味很鲜美
编辑： 钟敏
更新： 2023-05-25 01:46
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一直想做最喜欢的水煮鱼， 这次尝试了最简单的版本， 但味却鲜的很
食用时需注意，别过量食用水煮鱼，要注意适可而止。水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。油中含有大量的热量和脂肪。食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。
制作方法
第一步：准备小米椒，生粉，盐，花椒粒，葱姜蒜，蛋清，豆瓣酱，八角，干辣椒，料酒，桂皮，白菜，胡椒粉，草鱼，香菜，备用
第二步：草鱼处理干净，去掉头部，片下两片肉片
第三步：顺着鱼的纹路，斜刀切或切成大片，中间鱼骨剁成段，放在一起
第四步：切好的鱼片，加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉，最后加入少许油，搅拌均匀，腌制30分钟
第五步：锅中煮开水，把白菜叶烫熟，捞出放入锅底，再把香菜放在上面
第六步：锅中加入适量植物油，放入花椒，八角，桂皮，干辣椒，小火煸炒出香味
第七步：锅中留底油，放入葱姜蒜，再加入小米辣椒，豆瓣酱，翻炒出红油
第八步：然后加入一大碗清水，大火煮沸
第九步：水沸后倒入腌制好的鱼片，轻轻滑散，大火煮沸
第十步：汤汁再次沸腾后，撇去浮沫
第十一步：将鱼肉捞出，放入白菜碗中，葱花点缀
第十二步：将鱼汤淋上，撒上几片香菜，即可
标签：水煮鱼
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