家常下饭菜有哪些：家常下饭菜图片,11道家常下饭菜
家常下饭菜有哪些：家常下饭菜图片,11道家常下饭菜
家常菜做法大全，这11道家常下饭菜，每次做这几道菜，都要多备些米饭，一点都不剩下！
家常菜做法1：青椒青蒜炒猪肝
用料：猪肝、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；
2.准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
5.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘。
家常菜做法2：豉香凤爪
用料：凤爪500g、豉油80g、八角1个、姜3片、葱花适量、香叶1片
做法：
1.凤爪洗净后用开水焯一下；
2.凤爪比较长，砍成两段，鸡掌部分切成一点方便入味；
3.电饭锅中放入凤爪，豉油，香叶和八角，还有一点清水，按煮饭键即可；
4.当电饭煲跳闸后再按一次，焖多15分钟即可！
家常菜做法3：红烧茄子
主料：茄子、青椒、西红柿各1个
调料：葱1颗、姜适量、蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、香油、盐、玉米淀粉适量
做法：
1.准备好所以食材，并且洗干净；
2.茄子切好放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀；
3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片；
4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用；
5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出；
6.锅里留油放葱姜蒜煸香；
7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开；
8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅。
家常菜做法4：蜜汁南瓜杂粮饭
用料：大米（适量）、糯米（适量）、紫米（适量）、麦仁（适量）、红小豆（适量）、豇豆（适量）、薏米（适量）、核桃（适量）、大枣（适量）、葡萄干（适量）、小南瓜（适量）、蜂蜜（适量）
做法：
1.所有米、豆等洗净，清水浸泡3小时以上后，两桶泡米的水一起放入电饭锅中，在酌量加水，用煮饭键煮熟；
2.所有干果、坚果、果脯等洗净，沥干水分，切小块或掰碎；
3.米饭焖熟后，趁热盛出，加入大枣碎、核桃碎和葡萄干等，搅拌均匀；
4.小南瓜洗净，从顶端切去一小段，切下来的不要丢掉；用小勺挖去南瓜子，成一个空心的容器；
5.塞进拌匀的杂粮米饭，压紧一些；
6.依样做好其它小南瓜；
7.盖上切下来的那块儿南瓜，保持南瓜的完整性，放进蒸锅，大火上汽后蒸大约15分钟至南瓜熟透；
8.蒸好后的南瓜摆盘或切块儿，略降降温，浇上适量蜂蜜即可。
家常菜做法5：枣香小排
用料：小排、大颗干红枣、红枣汁饮料、白芝麻、番茄酱、盐、油、花雕酒、水
做法：
1.小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干；
2.炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒；
3.翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱；翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量；加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火；
4.烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧；
5.烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右；
6.大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上白芝麻，翻匀即可关火出锅。
家常菜做法6：香菇炖鸡
用料：鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐
做法：
1.香菇提前泡开；
2.剁好的鸡肉；
3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；
4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；
5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；
6.倒入砂锅；
7.放两片姜；
8.放清水；
9.盖上盖子，开火炖煮；
10.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；
11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；
12.放盐调味，尝好咸淡；
13.加少许料酒；
14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
家常菜做法7：红薯焖鸡块
主料：草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量
辅料：生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量
做法：
1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用；其余剁小块，冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来；用料酒，适量盐腌十几分钟；
2.红薯切滚刀块；油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；
3.把鸡块也炸一下；炸透了，捞出滤油；
4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；
5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多；可以留点汁浇饭，很不错；
6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐；洒点葱花出锅。
家常菜做法8：腊肉土豆片
用料：腊肉 一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一个、青蒜 少许、盐
做法：
1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下；
2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟3至土豆熟，加青椒翻炒均匀；
3.出锅后加青蒜调味；爱吃辣椒者可加干红辣
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